@PHDTHESIS{ 2020:908853724,
 	title = {PERFIL DOS PRODUTORES E CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE PITAIA VERMELHA PRODUZIDOS NO SUL DE MINAS GERAIS},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede2.unifenas.br:8080/jspui/handle/jspui/297",
 	abstract = "Objetivou-se realizar um levantamento sobre o perfil dos produtores de pitaia e sobre a caracterização físico-química desse fruto (Hylocereus costaricensis) no Sul de Minas Gerais. Para a caracterização dos frutos, as amostras foram coletadas em março de 2020 em um pomar com aproximadamente 3,5 anos de idade e plantadas no espaçamento 3 x 2 m na região da cidade de Divisa Nova – MG. Os frutos foram avaliados nas seguintes características: diâmetro e comprimento, massa fresca, número de frutos por planta, produtividade, umidade, carboidratos, cinzas, valor calórico, quantificação de lipídeos, proteínas, minerais, vitaminas, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Constatatou-se que os frutos de pitaia apresentaram diâmetro médio de 83 mm e massa de 422 g, com alta umidade (85,5%), baixo teor de carboidratos (9,9 g 100 g-1) e valor energético (50 kcal 100 g-1). Os frutos apresentaram elevados teores de componentes fenólicos e alta atividade antioxidante; o potássio foi o principal componente mineral encontrado na polpa; não foram detectados teores de vitamina C. Os frutos apresentaram elevados teores de componentes fenólicos e alta atividade antioxidante. Para a avaliação dos produtores de pitaia, utilizou-se pesquisa exploratória e aplicação de questionários estruturados. Sobre o perfil dos produtores, observou-se que a maior parte (71%) se enquadram como pequenos produtores e agricultores familiar. A faixa etária de 64% dos produtores é de até 40 anos, com alto grau de escolaridade e de instrução para os padrões brasileiros. Com relação à propriedade, 88,2% são proprietários e residentes juntamente com seus familiares. Os principais meios de capacitação e de informações são internet (61%), televisão (14%) e assistência técnica e revista (7%). Para 92,3% dos produtores entrevistados, o ingresso no ramo de pitaia teve como objetivo a diversificação das atividades e o aumento da renda. Para a comercialização, (19%) faz-se uso da venda direta (porta-a-porta), (19%) de rede de supermercados, (16%) CEASAS e (13%) de feira livre. Ao serem questionados sobre a necessidade de informações, (25%) apontaram que sentem necessidade de informações e de assistência técnica relacionada às técnicas de cultivo e ao manejo e controle de pragas e de doenças, (18%) sobre os meios de comercialização dos produtos, (14%) sobre análise e fertilização do solo e (10%) sobre a gestão do negócio. Conclui-se que os produtores de pitaia necessitam de mais meios de informação, desde a produção até o escoamento dos produtos. Quanto ao fruto da pitaia vermelha, devem ser consumidos em dieta equilibrada, o que pode contribuir de forma positiva para uma alimentação saudável.",
 	publisher = {Universidade José do Rosário Vellano},
 	scholl = {Programa de Doutorado em Agricultura Sustentável},
 	note = {Pós-Graduação}
}